甜菜压粕中果胶的提取工艺研究
王文婷1
朱思明1
陈志江2
杨永军2
高卫军2
于淑娟1
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,5106402.新疆绿翔糖业有限责任公司,新疆塔城,834601
摘要：探讨了料液比、提取温度、提取液pH值以及提取时间对酸提醇析法提取甜菜压粕中果胶得率的影响,结果表明,甜菜压粕中果胶的最佳提取工艺为:料液比1∶20,浸提温度90℃,提取液pH 1.0,提取时间3.5 h；在最佳条件下,果胶平均得率为27.10％,用咔唑比色法测定半乳糖醛酸的含量为17.82％,果胶纯度为65.76％.
关键词：甜菜压粕果胶酸提醇析法提取率
资助基金：广东省科技计划(2009A030209002)
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1328-1331 )
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