复合添加剂对金黄色葡萄球菌的抑制效果研究
刘德雄1
陈中2
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640;广州市工商行政管理局海珠分局,广东广州5103002.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：采用混料设计法对复合防腐剂对金黄色葡萄球菌的抑制作用进行回归分析得出:乳酸链球菌素(Nisin),壳聚糖(chitosan),迷迭香提取物(rosemary extract)三种防腐剂两两之间都存在着显著的增效作用.同时得出三者的最佳配方为:Nisin的添加水平为0.015％、壳聚糖为0.055％、迷迭香提取物为0.030％,在该添加水平下复合抑菌剂对金黄色葡萄球菌的抑菌率为82.5％.
关键词：金黄色葡萄球菌乳酸链球菌素壳聚糖迷迭香提取物
论文发表日期：2011-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 1443-1445,1460 )
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