志贺氏菌噬菌体空间杀菌效力的研究
张辉
王冉
包红朵
1.江苏省农业科学院农业部食品安全监控重点开放实验室,江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室,江苏南京2100142.江苏省农业科学院农业部食品安全监控重点开放实验室,江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室,江苏南京2100143.江苏省农业科学院农业部食品安全监控重点开放实验室,江苏省畜禽产品安全性研究重点实验室,江苏南京210014
摘要：将福氏志贺氏菌噬菌体SF-2A、痢疾志贺氏菌噬菌体SD-11及宋氏志贺氏菌噬菌体SS-92以等比例混合后进行气雾喷洒分析其在空间的杀菌效力,以期在食品生产和加工中控制食源性志贺氏菌的污染.首先在空间分析不同噬菌体气雾喷洒后的杀菌活性和最佳作用浓度,其次将福氏、痢疾及宋氏志贺氏菌以等量进行混合,以3× 105 cfu/mL的终浓度进行人工喷洒污染,并以3×108 cfu/mL的噬菌体混合物进行气雾喷洒,分别在喷洒后1h,2h和3h检测宿主菌的数量.结果显示,噬菌体SF-2A、SD-11及SS-92均能在空间有效灭活其相应宿主菌,其混合溶液作用3h后已检测不到志贺氏菌.由此可见,混合噬菌体能够有效控制志贺氏菌的污染,这为食品生产及加工中环境中的病原菌的污染控制提供了新途径.
关键词：志贺氏菌噬菌体空间杀菌
资助基金：国家自然科学基金(31101291)江苏省自主创新项目(cx(11)4068)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 1-4,22 )
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