降解油茶皂素的菌种的筛选及其培养条件的优化
周玥
郭华
王小蓉
1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,4101282.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,4101283.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128
摘要：经过筛选得到了能降解油茶皂素的目的菌青霉,再通过单因素试验及b(34)正交试验,确定青霉在28℃、接种量12％、pH 4.5的茶皂水中培养5d,可使发酵液中油茶皂素的降解率达到83.11％.
关键词：降解油茶皂素筛选条件优化
资助基金：湖南省科技厅重大专项(009FJ1006-3)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 43-46 )
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