酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化
钟超
吴晖
赖富饶
1.华南理工大学食品安全与检测研究中心,广东广州,5106402.华南理工大学食品安全与检测研究中心,广东广州,5106403.华南理工大学食品安全与检测研究中心,广东广州,510640
摘要：以菲牛蛭为原料,采用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶酶解菲牛蛭制备抗凝血肽,通过筛选显著单因素和设计正交试验,并以抗凝血活性为指标,确定酶解的最佳反应条件为:酶解温度55℃、酶解时间2h、底物浓度12％、加酶量3％、pH 8.5,在该条件下所制备的抗凝血肽的抗凝血活性可达702 AT-U/g.
关键词：菲牛蛭抗凝血活性Alcalase 2.4 L抗凝血肽
资助基金：新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-060746)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 164-167,155 )
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