我国豆制品标准体系现状及修订建议
彭述辉1
熊波2
庞杰2
1.广州城市职业学院食品系,广东广州,5104052.福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002
摘要：豆制品标准在我国已经发展了半个世纪,为我国豆制品行业的发展做出了重要的贡献,然而近年来豆制品质量安全事件频繁发生,导致人们对我国现行的豆制品标准体系进行反思.本文对我国豆制品标准体系现状进行了研究和分析,发现目前我国共有豆制品国家标准35个,行业标准32个,地方标准25个,企业标准5个,已初步形成了一个较为完善的豆制品标准体系.然而标准体系仍存在覆盖面不全,重要标准缺失、缺乏系统性和配套性等问题.据此,本文提出了进一步完善我国豆制品标准体系的修订建议.
关键词：豆制品标准现状问题建议
资助基金：广东省科技计划(2009B080701068)广东省科技计划(2010B080702106)广东省科技计划(20108080701079)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 545-548,551 )
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