海棠汁的流变特性研究
丁仕强
大连大学环境与化学工程学院,辽宁大连,116622
摘要：采用LVDV-Ⅲ+型流变仪对不同温度、百利糖度下的海棠汁的流变特性进行研究,研究发现海棠汁随着剪切速率增大,表现粘度逐渐增大,剪切应力随之增大；同时随着剪切速率的逐渐增大,表观粘度大小的变化趋势较小但表现出较微的上升趋势.海棠汁流变特性符合胀塑性流体的基本特征,通过Herschel-Bulkley方程拟合,相关系数R2都在0.99以上,并就方程中参数的变化进行了解释说明.
关键词：海棠汁流变特性Herschel-Bulkley方程
资助基金：大连大学创新教育基金资助(2011148)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 627-629 )
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