萝卜花色苷的结构研究
李平凡
姚勇芳
1.广东轻工职业技术学院,广东高校特色调味品工程技术开发中心,广东广州5103002.广东轻工职业技术学院,广东高校特色调味品工程技术开发中心,广东广州510300
摘要：红皮白心萝卜的色素提取物经大孔树脂XAD-7HP和葡聚糖凝胶Sephadex LH-20纯化后,结合半制备色谱制备花色苷单体,最后通过LC-MSn和NMR技术手段对萝卜花色苷单体的结构进行分析.通过LC-MSn鉴定出萝卜皮中主要存在四种主要的花色苷,都是以天竺葵色素为苷元,带一个单糖和一个二糖的花色苷衍生物,即以天竺葵-3-槐糖苷-5-葡糖苷为基本结构,带有一个或是两个酰基化的基团,如丙二酸、阿魏酸或香豆酸.经由1HNMR方法,其中三种花色苷的具体结构鉴定为:3-[6-对香豆酰)-L葡萄苷(2→1)-葡糖苷]-5-D-吡喃葡糖苷天竺葵素、3-[6(阿魏酰)-L-葡萄苷(2→1)-葡糖苷]-5-D-吡喃葡糖苷天竺葵素、3-[6-(对香豆酰)-L-葡萄苷(2→1)-葡糖苷]-5-[6-丙二酰)-D-吡喃葡糖苷]天竺葵素.通过质谱信息和文献报道,第四种花色苷的结构应为3-[6(阿魏酰)-L-葡糖苷(2→1)-葡糖苷]-5[-(6-丙二酰)-D-吡喃葡糖苷]天竺葵素.
关键词：萝卜花色苷分离质谱核磁共振
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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