山莓叶抑制兔离体肠运动活性物质的提取及活性稳定性研究
常云佩1
刘晓娟1
周丽萍1
熊平2
陈雪香1
曹庸1
1.华南农业大学食品学院,广东广州5106422.华南农业大学资源环境学院,广东广州510642
摘要：本研究以山莓叶为原料,以兔离体肠运动为模型,80％乙醇提取后采用4种不同极性溶剂进行提取,筛选具有抗腹泻的活性组分,并考察温度、pH、光质、光照时间和脱鞣质处理对粗提物抑制兔离体肠运动活性的影响.结果表明:山莓叶抑制兔离体肠运动的活性物质主要在乙酸乙酯层,其它层提取物的活性大小依次为:石油醚层＞水层＞正丁醇层＞氯仿层;山莓叶醇提物在30℃～60℃范围内抑制兔离体肠运动活性稳定,高温(90℃和120℃冻件下离体肠的张力增量变化率较30℃处理分别下降了15.43％和32.45％; pH对抑制肠运动活性影响较大,酸性条件下活性最高,其次是中性,碱性条件下抑制其活性,pH 12处理后张力增量变化率仅为11.90％;不同光质和不同光照时间处理后仍具有板显著抑制兔离体肠运动的作用(P＜0.01);脱鞣质处理会使山莓叶醇提物抑制肠运动活性减弱,说明鞣质可能是山莓叶抗腹泻活性成分之一.
关键词：山莓叶兔离体肠提取物抗腹泻稳定性
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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