木犀草素对酪氨酸酶活性抑制及构象诱导作用
刘华1
李仕祥2
钟业俊3
吴丹2
1.江西科技师范大学生命科学学院,江西南昌3300472.江西省食品药品监督管理局,江西南昌3300293.江西科技师范大学生命科学学院,江西南昌330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330013
摘要：在37℃、pH 6.8的磷酸盐(100 mmol/L)缓冲体系中,采用酶抑制动力学方法,研究了木犀草素对酪氨酸酶的抑制作用、抑制类型和抑制动力学常数,并探讨了木犀草素对酪氨酸酶表面疏水性和二级结构的影响.结果表明,木犀草素是一种可逆的非竞争型酪氨酸酶抑制剂(半抑制率IC50为55.35±1.51 μg/m,抑制常数Ki为63.57±2.12 μg/mL);失活动力学时间进程分析表明木犀草素能快速与酪氨酸酶发生作用并迅速降低酶的活性;荧光光谱分析显示木犀草素能显著增强酪氨酸酶的表面疏水性;圆二色谱分析表明木犀草素诱导酪氨酸酶的构象伸展和解折叠,随着木犀草素浓度的增加,α-螺旋含量由31.3％逐渐增加到41.6％,由此可见木犀草素能够诱导酪氨酸酶的构象发生部分改变,使酶结构变化而不利于其形成活性中心,进而降低酪氨酸酶的活力.
关键词：木犀草素酪氨酸酶抑制作用表面疏水性二级结构
资助基金：国家自然科学基金(81360205)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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