籽瓜皮多酚的体外抗氧化及抗紫外线辐射作用研究
刘忠义
谭操
刘文平
彭丽
包浩
罗彩连
1.湘潭大学化工学院,湖南湘潭4111052.湘潭大学化工学院,湖南湘潭4111053.湘潭大学化工学院,湖南湘潭4111054.湘潭大学化工学院,湖南湘潭4111055.湘潭大学化工学院,湖南湘潭4111056.湘潭大学化工学院,湖南湘潭411105
摘要：利用超声波辅助提取籽瓜皮中的多酚类物质,采用总铁还原能力(FRAP)、清除1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的能力、清除羟自由基的方法测定籽瓜皮粗提物的抗氧化性,并利用大肠杆菌固体培养基培养法观察其抗紫外线辐射作用.以高效液相色谱法对多酚萃取物的主要成分进行测定.结果表明,籽瓜皮多酚粗提物具有一定的体外抗氧化能力及抗紫外线辐射能力.其清除羟自由基的能力稍弱于Vc,清除DPPH自由基能力与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)相当,但其铁还原能力远比BHT强.给与使大肠杆菌致死率达到90％以上的辐射强度,与生理盐水相比,籽瓜皮多酚粗提物能提高大肠杆菌存活率.籽瓜皮多酚的抗氧化性及抗紫外线辐射的作用与其浓度都呈现出一定的线性相关性.籽瓜皮多酚的主要成分为没食子酸.
关键词：籽瓜皮多酚没食子酸抗氧化抗紫外线辐射
资助基金：国家农转资金项目(2013D2002007)湘潭市农业科技支撑计划(S2013N0012)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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