富马酸氨基酸酯类衍生物的合成及其抑菌活性研究
宁正祥
苏兰
廖文镇
袁尔东
韦庆益
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州5106403.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州5106404.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州5106405.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
摘要：本研究以马来酸酐和氨基酸酯为原料,以无水氯化铝为异构化催化剂,经酰胺化、异构化合成了八种富马酸氨基酸酯类衍生物.在以马来酸酐:氨基酸酯:无水氯化铝为0.2 mol:0.2 mol:1.0g的合成条件下,它们合成的产率均超过75％.经熔点测定和核磁共振氢谱分析对产品的结构进行了确定.通过对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌和牛奶酸败混合菌的抑菌活性实验和涂抹皮肤实验,结果表明:富马酸氨基酸酯类衍生物的最低抑菌摩尔浓度与富马酸二甲酯的最低抑菌摩尔浓度相当,但富马酸氨基酸酯类衍生物对人体皮肤没有过敏现象,而富马酸二甲酯具有很强红斑过敏作用.另外还研究了富马酸氨基酸酯类衍生物对正常肝细胞(L02)和肝癌细胞(HepG2)存活率实验,结果发现它们对这两种细胞都没有毒害作用.
关键词：富马酸氨基酸酯类衍生物抑菌活性细胞存活率实验皮肤过敏测试
资助基金：中央高校华南理工大学中央高校基本科研业务费项目(2013ZZ0080)中央高校华南理工大学中央高校基本科研业务费项目(2014ZZ0058)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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