胶原蛋白在离子液中的溶解及流变特性
王兆梅1
廖伟2
李琳2
郑翠2
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640;华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室,广东广州5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
摘要：研究了胶原蛋白在氯化胆碱2ZnCl2离子液体中的溶解性及溶液的稳态流变性能,分别以水、乙醇、乙腈对胶原蛋白进行再生,采用傅里叶—红外光谱(FT-IR)、X射线广角衍射(XRD)、热重示差扫描量热仪(DSC)等对再生胶原蛋白进行结构分析.氯化胆碱·2ZnCl2是胶原蛋白的直接溶剂,120℃时胶原蛋白在离子液体中的溶解度可达到11.3 g±0.2 g/100g.红外光谱显示,乙腈再生的胶原蛋白具有完整的三股螺旋结构,但结晶度、热稳定性都较原胶原蛋白样品有所降低.稳态剪切流变分析表明,随着溶液浓度的升高,胶原蛋白/离子液体溶液粘度增大,且随剪切速率的增大,粘度降低,呈现假塑型流体特性;当质量分数为3 g/100g时,溶液呈现显著的剪切变稀现象,且温度达到90℃,剪切速率为100 s-1时溶液基本失去粘性.
关键词：胶原蛋白离子液体溶解流变
资助基金：国家自然科学基金(31371743)中央高校基本科研业务费专项华南理工大学项目(2013ZZ078)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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