嗜盐古生菌Halogranum rubrum R02-11胞外蛋白酶酶学特性研究
高瑞昌
刘向东
陆文婷
崔恒林
袁丽
1.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120312.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120313.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120314.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120315.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212031
摘要：对嗜盐古菌Halogranum rubrum RO2-11所产胞外蛋白酶的特性进行初步研究,脱脂奶粉平板法验证其是否可以产生胞外蛋白酶,福林酚法测定胞外蛋白酶酶活.试验结果表明,嗜盐古菌Halogranum rubrum RO2-11可以产生胞外蛋白酶,此蛋白酶对高浓度的NaCl有一定的耐受性;酶促反应的最佳温度为50℃,在温度超过60℃后,对温度的耐受性下降;最佳pH为8.0,在pH 8.0～11.0之间有较高的活性并保持相对稳定,表明该酶是一种碱性蛋白酶;金属离子Ca2+对该蛋白酶有激活作用,Mn2+、Cu2+对该蛋白酶有抑制作用;金属螯合剂EDTA对蛋白酶有强烈的抑制作用,有机溶剂异丙醇、巯基反应物DTNB和丝氨酸抑制剂PMSF对酶活力的影响很小,表明该蛋白酶是一类不含巯基的金属蛋白酶,并且能够耐受一定浓度的有机溶剂.
关键词：嗜盐古菌蛋白酶酶学特性
资助基金：国家自然科学基金(31340065)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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