一株产酸性α-淀粉酶产生菌的分离鉴定及所产酶学特性的初步研究
张大为
张洁
王能强
梁芳
1.湖南科技大学生命科学学院,湖南湘潭,4112012.湖南科技大学生命科学学院,湖南湘潭,4112013.湖南科技大学生命科学学院,湖南湘潭,4112014.湖南科技大学生命科学学院,湖南湘潭,411201
摘要：从食醋厂内土壤中分离得到一株产酸性α-淀粉酶能力较强的菌株,通过形态学和ITS区基因序列分析的手段对其进行鉴定,对其生长温度及发酵液初始pH值等生物学特性进行分析,并对其所产酶的特性进行研究,研究结果表明:通过形态学及分子生物学鉴定为黑曲霉,并命名为Aspergillus niger ZTL;菌株最适生长温度为35℃;最适产酶温度为40℃;最适生长pH值为6.0,最适产酶pH值为5.0;所产α-淀粉酶在pH值4.5～7.0时酶活性保持在80％以上;该酶的最适作用温度范围是40～50℃;通过测定该酶的热稳定性表明,在40～50℃时酶较稳定,但在60℃时保温一段时间后,酶稳定性显著下降;Ca2+对该酶有一定的激活作用,Na+对该酶的活性作用不明显,而Mg2+、Fe2+和Cu2+对酶的活性均有比较明显的抑制作用;该酶的Km值为4.52×103g/L.从而确定该菌株所产的α-淀粉酶具有具有很大的开发价值.
关键词：淀粉酶黑曲霉鉴定酶学特性
资助基金：湖南省教育厅优秀青年项目(14B063)湖南省科技计划(2014NK3129)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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