利用聚丙烯酰胺凝胶电泳研究硫酸软骨素酶的性质
王莹1
王凤舞1
赵雪2
1.青岛农业大学食品学院,山东青岛,2661092.中国海洋大学食品学院,山东青岛,266003
摘要：本文运用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)研究了RC3菌株所产硫酸软骨素A酶(CSAase)的部分酶学性质.通过对菌株RC3进行菌种活化、扩大培养和发酵产酶培养,再通过对微生物菌体进行超声波破碎获得胞内粗酶液,将其与硫酸软骨素A等体积混合,反应后通过PAGE研究各条件对酶活力的影响.结果表明,RC3菌株所产硫酸软骨素A酶的最适反应温度为20～40℃,最适pH值为8.0,镁离子是该酶的激活剂,铜离子和锌离子是该酶的抑制剂,钾离子、钙离子、钠离子、锰离子和钡离子对该酶活力没有显著影响;当镁离子浓度为10 mM时对该酶表现出最强的激活作用;当铜离子和锌离子的浓度为5 mM时对该酶活力表现出强烈的抑制作用;在上述最优条件下,该酶作用4h后获得的低分子量产物比大分子CSA具有更好的抗氧化活性.上述研究结果对该CSAase的应用奠定基础.
关键词：酶学性质硫酸软骨素酶聚丙烯酰胺凝胶电泳抗氧化活性
资助基金：国家自然科学基金(31371759)青岛农业大学高层次人才启动基金(631347)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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