1-MCP延缓采后‘油(木奈)’果实衰老及其与能量代谢的关系
李辉1
林毅雄2
林河通2
袁芳2
林艺芬2
陈艺晖2
1.福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;闽南师范大学生物科学与技术学院,福建漳州3630002.福建农林大学食品科学学院,福建福州350002;福建农林大学农产品产后技术研究所,福建福州350002
摘要：研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对采后‘油(木奈)’果实衰老的影响及其与能量代谢的关系.采后‘油(木奈)’果实分别用0(对照)和1.2μL/L的1-MCP处理12h,之后在(25±1)℃下贮藏.贮藏期间定期测定果实细胞膜透性,ATP、ADP和AMP含量,NAD激酶(NADK)活性,NAD、NADH、NADP和NADPH含量.结果表明:与对照果实相比,1-MCP处理能延缓‘油(木奈)’果实细胞膜透性的上升,促进贮藏后期(12～18 d) ATP含量的积累,延缓整个贮藏期间能荷值的下降;1-MCP处理可保持‘油(木奈)’果实较高的NADK活性,降低NAD和NADH含量,提高NADP和NADPH含量.据此认为,1-MCP处理能较好维持采后‘油(木奈)’果实细胞膜结构的完整性、延缓果实衰老可能与保持较高的能荷值有关.
关键词：油(木奈)果实1-甲基环丙烯(1-MCP)衰老能量代谢
资助基金：国家科技支撑计划(2007BAD07B06)福建省教育厅科研项目(JA13200)闽南师范大学杰出青年科研人才培养计划(SJ12004)博士科研启动基金(L21231)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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