金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究
颜欢1
邱琛1
钟凯1
黄毅娜2
高鸿1
1.四川大学轻纺与食品学院,四川成都,6100652.四川大学华西公共卫生学院,四川成都,610041
摘要：本研究探讨金银花花蕾中3,5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-DCQA)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.通过色谱方法从金银花花蕾50％甲醇提取物中分离获得3,5-DCQA,并用质谱与核磁等光谱分析对其化学结构进行鉴定.分别选取大鼠小肠Ⅰ型及酿酒酵母、面包酵母、嗜热脂肪芽孢杆菌的Ⅱ型α-葡萄糖苷酶研究3,5-DCQA对不同α-葡萄糖苷酶抑制活性的选择性,结果表明该物质对α-葡萄糖苷酶的抑制作用与酶的来源有关,并选择性地抑制小肠α-葡萄糖苷酶的麦芽糖水解活性.动力学实验结果揭示3,5-DCQA非竞争性地抑制小肠麦芽糖酶活性(Ki:0.22mM).此外,物质结构与活性关系(SAR)的研究显示,3,5-DCQA中咖啡酰氧基团数目与活性有关,其中所含两个咖啡酰氧基团对α-葡萄糖苷酶的抑制活性起关键性作用.因此金银花花蕾中的3,5-DCQA可用于辅助降低餐后高血糖类功能食品的开发与利用.
关键词：35-二咖啡酰奎宁酸金银花花蕾α-葡萄糖苷酶麦芽糖酶抑制剂
资助基金：国家自然科学基金(81102157)四川省青年基金(2012JQ0019)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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