基于高通量测序的浓香型白酒窖池细菌群落结构分析
邓杰
黄治国
卫春会
罗惠波
杜礼泉
苟云凌
1.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,6430002.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,6430003.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,6430004.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,6430005.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,6430006.四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡,643000
摘要：本试验利用高通量测序技术研究浓香型白酒窖池窖泥微生物群落结构,建立了一套完整的窖泥微生物群落结构研究方法和相关数据分析方法,同时得到了川北地区不同窖龄的窖泥微生物群落结构.通过Roche GS junior高通量测序平台对川北地区不同窖龄窖泥微生物群落结构进行分析后发现:6口窖池的窖泥主要细菌类群为Firmicutes(厚壁菌门)占79％,Actinobacteria(放线菌门)占4.9％、Bacteroidetes(拟杆菌门)占4.1％、Lentisphaerae(黏胶球形菌门)占3.5％、Synergistetes(互养菌门)占2.5％,其它占6％;其中Clostridiales Family XI.Incertae Sedis随着窖龄的增加呈现减少的趋势,Actinobacteria类群和Synergistetes类群随着窖龄的增加呈现增加的趋势,而Haloplasmataceae类群和Clostridiaceae类群则只在30年窖龄的窖池中有检测出,Syntrophomonadaceae类群在5年窖龄的窖池中均有检出,Lactobacillaceae类群和Porphyromonadaceae类群则只在30年窖龄的一口窖池中是优势细菌类群.
关键词：浓香型白酒窖泥细菌群落高通量测序
资助基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金课题(NJ2013-08)四川理工学院人才引进项目(2014RC28)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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