山苦茶多糖结构表征及抗氧化活性研究
赵谋明1
刘敏1
林恋竹1
罗维2
王祝年3
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640;广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心,广东广州5114002.华南理工大学分析测试中心,广东广州,5106403.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南儋州,571737
摘要：本文从山苦茶中提取得到两个多糖组分水溶性多糖(MOWP)和碱溶性多糖(MOAP),得率分别为6.00％和3.07％.采用高效凝胶渗透色谱法(GPC)分别测定了MOWP和MOAP的分子量分布;采用PMP柱前衍生-高效液相色谱法(HPLC)分别测定了MOWP和MOAP的单糖组成;采用甲基化-气相色谱质谱法(GC/MS)研究了MOWP和MOAP的糖苷键连接方式.此外,采用DPPH·清除法、还原力法以及氧自由基吸收(ORAC)法,评价了MOWP和MOAP的体外抗氧化活性.结果表明:MOWP分子量分别为906 kDa和49 kDa,MOAP的分子量为95 kDa.木糖、半乳糖及葡萄糖构成了酸性多糖MOWP的骨架结构,而酸性多糖MOAP由甘露糖、木糖及半乳糖构成骨架.MOWP和MOAP中→3)-Xylf(1→、→3)-Galp-(1→以及→3)-Glcp-(1→残基含量均较高.MOWP和MOAP均有一定的抗氧化能力,MOWP清除DPPH·的能力较强,MOAP具有较强的还原能力和氧自由基吸收能力.
关键词：山苦茶多糖单糖组成糖苷键连接方式抗氧化
资助基金：国家自然科学基金(31101221)国家科技支撑计划(2012BAD37B08-01)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
英文信息