鲶鱼体表粘液粗提物对铜绿假单胞菌的抑菌机理初探
李婷婷1
张慧芳2
姜杨2
晋高伟2
励建荣3
1.大连民族学院生命科学学院,辽宁大连116600;西南大学食品学院,重庆4007152.渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州1210133.西南大学食品学院,重庆400715;渤海大学食品科学研究院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013
摘要：本文以铜绿假单胞菌为研究对象,探讨鲶鱼体表粘液提取物(Catfish Epidermal Mucus Extracts,CEME)对其的抑制效果及抑菌机理.研究表明:当CEME浓度高于0.15％时,鲶鱼体表粘液提取物对铜绿假单胞菌有显著的抑制作用,通过测定微生物的生长曲线可以看出CEME能够有效减缓铜绿假单胞菌的生长速率.进一步使用扫描电镜发现CEME对铜绿假单胞菌的细胞形态结构能够造成明显的损伤,有效破坏微生物细胞膜的完整性.同时CEME还可以导致铜绿假单胞菌细胞膜的通透性增加,从而导致体内小分子物质以及部分大分子物质向外泄漏.应用SDS-PAGE方法发现CEME处理对铜绿假单胞菌的总蛋白和细菌膜蛋白均有显著的影响,它能够抑制菌体某些蛋白的合成,导致胞内蛋白含量的下降和缺失.上述研究结果表明鲶鱼体表粘液提取物对铜绿假单胞菌有较好的抑制效果.
关键词：鲶鱼体表粘液提取物铜绿假单胞菌抑菌机理研究
资助基金：国家自然科学基金(31301572)国家自然科学基金(31471639)中国博士后科学基金(2014M552302)国家科技支撑计划(2012BAD29B06)重庆市博士后科学基金(Xm2014041)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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