产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其酚酸释放研究
胡博涵1
吴晖1
赖富饶1
尹志娜1
雷灼贵1
陈彩薇1
周福珍2
陈华敏2
陈国枝2
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,5106402.广东省微生物研究所,广东广州,510070
摘要：本文采用平板筛菌和牛津杯透明圈试验法筛选具有产阿魏酸酯酶的菌株,将其接种于麸皮中进行固态发酵,采用分光光度法和HPLC法分析发酵麸皮其阿魏酸酯酶活力、总酚酸以及阿魏酸的释放量,并进行个体形态、菌落特征和TIS测序鉴定,结果表明:筛选出一株菌株的阿魏酸酯酶酶活优于其他菌株,在发酵第4d该菌株的阿魏酸酯酶酶活达最高为163.5 mU/g;而且发酵麸皮释放总酚酸的能力较高,将麸皮的总酚酸量提高6.6倍,其中阿魏酸的量达到0.697％,比没有发酵的麸皮阿魏酸的含量增加了0.22％.对其进行分子鉴定,该菌株与烟曲霉(Aspergillus clavatus)同源性达100％,确认为烟曲霉命名为烟青.将该菌应用于麸皮发酵提高阿魏酸含量,是农副产品增值利用以及药用功能开发的主要研究方向.
关键词：麸阿魏酸酯酶酚酸阿魏酸烟曲霉鉴定
资助基金：中央高校基本科研业务费专项(2013ZM0065)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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