螺旋藻富硒转化含硒蛋白质的鉴定及其抗氧化活性研究
黄峰1
单雪风2
张水妹2
蔡智辉2
凌钦婕2
黄峙2
1.佛山科学技术学院医学院,广东佛山528000;暨南大学生命科学技术学院,广东广州5106322.暨南大学生命科学技术学院,广东广州,510632
摘要：研究富硒螺旋藻(SeSP)培养生物转化含硒蛋白质(SeP)中硒的含量及分布,观察SeP在体外对氧自由基的清除效应.藻体总蛋白(TP)用SDS-PAGE电泳分离后,用电感偶合等离子体质谱技术(ICP-MS)对不同分子量范围蛋白质中的硒含量进行精确定量;通过激光烧蚀(LA)-ICP-MS对纯化含硒藻蓝蛋白(SePC)硒含量在电泳胶上进行原位检测;用制备SDS-PAGE凝胶电泳分离纯化不同分子量的SeP组份,化学发光方法检测SeP在体外对超氧自由基和羟自由基的清除作用.结果发现,与未富硒培养的螺旋藻(SP)相比,SeSP总蛋白中硒含量提高了32倍,可达805.48μg/g,其中75.81％分布于25 ku以下小分子量含硒蛋白质(LMWSeP)中,LA-ICP-MS证明纯化SePC亚基含有稳定共价结合活性硒元素,LMWSeP对自由基的直接最大清除率在70％以上.结果提示,利用SeSP培养可转化生产活性SeP,SeSP中低分子量SeP组份是一种具有较高抗氧化活性的天然活性硒资源,其中硒的存在形态、合成转化机制和体内生物活性有待深入研究.
关键词：富硒螺旋藻含硒蛋白硒抗氧化自由基
资助基金：广东省科技计划(2012B031800437)广东省科技计划(2013B010404029)国家自然科学基金(20975045)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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