鸡蛋壳表面细菌数量及种群多样性分析
陈力力1
杨伊磊2
青文哲3
刘焱1
娄爱华1
1.湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128;食品科技和生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙4101282.湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,4101283.食品科技和生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙,410128
摘要：采用GB 4789.2-2010菌落总数计数及Miseq测序分析物种多样性及群落结构的方法,对蛋鸡场鸡蛋壳表面细菌数量及种群结构进行研究.结果检测8组样品的菌落总数为3.79±0.67～5.06±0.75 Log CFU/eggshell±SD;获得的163214条优化序列分属于变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、梭杆菌门(Fusobacteria)及蓝菌门(Cyanobacteria).8组样品普遍存在假单胞菌属(Pseudomonas)、埃希氏-志贺氏菌属(Escherichia-Shigella)、泛菌属(Pantoea)、芽孢杆菌属(Bacillus)、肠球菌属(Enterococcus)细菌;而各样品分别以假单胞菌属(Pseudomonas)、埃希氏-志贺氏菌属(Escherichia-Shigella)、不动杆菌属(Acinetobacter)、芽孢杆菌属(Bacillus)、寡养单胞菌属(Stenotrophomonas)以及肠球菌属(Enterococcus)的相对丰度最大,依次为67.89％、36.15％、68.08％、40.12％、21.59％和26.98％.试验结果表明鸡蛋壳表面细菌数量大、种群多,不同样品间存在相似性差异.鸡蛋腐败变质可能与鸡蛋壳表面细菌种群有关,有待进一步研究.
关键词：鸡蛋壳菌落总数细菌多样性
资助基金：公益性行业(农业)科研专项(201303084)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
英文信息