螺旋藻水解肽的制备及其抗肿瘤活性研究
王竹君
张学武
1.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,5106402.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：以螺旋藻为原料,在反复冻融、均质和超声联用的基础上,比较了盐提和水提两种不同方式的蛋白提取率,并以水提螺旋藻蛋白为原料,利用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶分别进行单酶解、双酶解以及体外模拟胃肠道消化的三酶解,得到6种酶解肽.水解度及脱色前后的抗肿瘤活性鉴定结果表明,水解度与抗肿瘤活性无直接相关性,而脱色会降低酶解组分的抗肿瘤活性.对5种活性显著的酶解肽进行超滤,得到9个对乳腺癌和肝癌细胞株的体外生长均有显著抑制作用的组分,并对其中的碱性蛋白酶0～3K组分进行Sephadex G-15分离纯化,得到对MCF-7和HepG-2均有较强抑制作用的组分A3,其IC50值分别为64.59 μ.g/mL和61.65 μg/mL;得到对HepG-2具有较强选择性抑制作用的组分A1,A4和A5,其IC50值分别为47.67 μg/mL、79.44 μg/mL和69.54μg/mL.本研究成果对以螺旋藻为原料的药品和保健食品的开发提供了理论基础.
关键词：钝顶螺旋藻肽抗肿瘤活性酶解分离纯化
资助基金：国家863项目子课题(2014AA022004)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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