不同溶质型桃果实采后贮藏过程中线粒体内COX活性及其基因的表达
阚娟
万冰
张庆庆
刘俊
金昌海
1.扬州大学食品科学与工程,江苏扬州,2251272.扬州大学食品科学与工程,江苏扬州,2251273.扬州大学食品科学与工程,江苏扬州,2251274.扬州大学食品科学与工程,江苏扬州,2251275.扬州大学食品科学与工程,江苏扬州,225127
摘要：以软溶质型桃‘雨花三号’(Prumus persica(L.)Batsch,cv.Yuhua3)和硬溶质型桃‘加纳岩’(Prumus persica(L.)Batsch,cv.Jianayan)果实为试材,研究不同溶质型桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶(cytochrome c oxidase,COX)活性以及线粒体编码的COX3种亚基(COXⅠ、COXⅡ、COXⅢ)基因表达量的变化.结果表明:‘雨花三号’桃果实贮藏过程中,硬度不断下降,且在贮藏后期伴随着呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现;而‘加纳岩’在贮藏过程中,硬度下降较缓慢,乙烯释放量较少,呼吸速率较平稳.两种溶质型桃果实在贮藏前期,COX活性不断增加,但到贮藏后期,COX活性下降.‘雨花三号’桃果实中COX活性三种亚基基因的表达量显著低于‘加纳岩’.COX主要作用于桃果实贮藏前期,为果实后熟提供足够能量,贮藏后期表达量降低,活性受影响,机体代谢失衡,线粒体编码的COX与桃果实采后衰老之间存在一定的内在联系.
关键词：桃线粒体呼吸速率细胞色素氧化酶
资助基金：国家自然科学基金(31101586)江苏省科技计划(BC2013401)江苏省自然科学基金(BK2010310)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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