三华李叶抗氧化活性物质的分离鉴定
海金萍1
赵谋明2
林恋竹2
董怡2
1.广东石油化工学院环境与生物工程学院,广东茂名,5250002.华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
摘要：对比研究了三华李果肉、果核及叶乙醇提取物的总酚、总黄酮含量及其抗氧化活性.三华李叶提取物总酚、总黄酮含量最高,分别为14.75 g没食子酸当量/100 g提取物和5.45 g儿茶素当量/100 g提取物,且三华李叶具有最强的DPPH自由基清除能力(IC50值为79.75 μg/mL)及氧自由基吸收能力(ORAC值为6521.74 μmol trolox equiv/g).采用柱层析法,从三华李叶中分离得到三个黄酮类化合物,通过核磁共振法(NMR)及电喷雾质谱法(ESI-MS),鉴定为山柰酚-3,7-二-O-α-L-鼠李糖苷,山柰酚-3-O-α-L-鼠李糖苷以及山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷,三个化合物均为首次从三华李叶中分离得到.其中,山柰酚-7-O-α-L-鼠李糖苷具有最强的DPPH自由基清除能力(IC50为12.93 μg/mL)及氧自由基吸收能力(ORAC,8.83 μmoltroloxequiv/μmol).山柰酚-3,7-二-O-α-L-鼠李糖苷是三华李叶中含量最多的化合物.因此,三华李叶可作为有效的抗氧化剂用于保健食品.
关键词：三华李抗氧化山柰酚
资助基金：国家科技支撑计划(2012BAD37B08-01)广东省科技计划(2013B020311021)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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