长白山榛仁(Corylus heterophylla Fisch.)蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响
王明爽1
闵伟红1
沈明浩2
刘威1
苗欣宇1
毛晶1
刘景圣1
1.吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春130118;小麦和玉米深加工国家工程实验室,吉林长春1301182.吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春,130118
摘要：本文研究不同水解度的长白山榛仁蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响.按水解时间不同制备六种水解度榛仁蛋白酶解物(DH分别为24.16、29.69、33.22、36.33、38.08和39.57％),给受试组小鼠经口按1.00 g/kg.bw剂量灌胃,灌胃第10、20、30 d后,以小鼠免疫脏器指数,脾淋巴细胞增殖能力,巨噬细胞吞噬活性,血清细胞因子水平(IFN-γ和IL-4),血清碱性磷酸酶活力为指标,研究榛仁蛋白酶解物对小鼠的免疫调节功能.结果表明:水解度33.22％的榛仁蛋白酶解物只显著增加了小鼠胸腺指数(p＜0.05);水解度为36.33、38.08和39.57％的榛仁蛋白酶解物均能显著或极显著地增加小鼠免疫脏器指数、血清IFN-γ和AKP水平,增强脾淋巴细胞增殖活性和巨噬细胞吞噬活性(＜0.05或p＜0.01).结论,水解度为36.33、38.08和39.57％的榛仁蛋白酶解物具有增强小鼠免疫功能的作用.本研究为榛仁蛋白开发具有免疫活性的肽类产品提供了实验依据.
关键词：长白山榛仁蛋白酶解物免疫调节细胞因子
资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）(2013AA102206)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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