胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性
徐贵华1
葛建2
刘东红2
陈士国3
丁甜3
马汉军4
叶兴乾3
1.河南科技学院食品学院,河南新乡453003;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州3100582.中国计量学院生命科学学院,浙江杭州,3100183.浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州,3100584.河南科技学院食品学院,河南新乡,453003
摘要：本文用气相色谱-质谱联用仪对胆固醇高温氧化物进行鉴定,采用硅胶柱色谱法对氧化物进行分离,并由MTT法检测其对大鼠肝细胞BRL的毒性.结果显示:胆固醇在高温下的主要氧化物有5种,分别为:7α-羟基胆固醇、7β-羟基胆固醇、5,6β-环氧基胆固醇、5,6α-环氧基胆固醇、7-酮基胆固醇.单因素实验表明在160℃下加热30 min可以产生最大量的胆固醇氧化物,并在此条件下对胆固醇氧化物进行制备.粗制品经过硅胶柱色谱洗脱收集,可得纯度约为90％的胆固醇氧化物(组成为:7α-羟基胆固醇9.96％、7β-羟基胆固醇23.24％、5,6β-环氧基胆固醇15.34％、5,6α-环氧基胆固醇14.36％、7-酮基胆固醇26.77％、胆固醇3.12％、其它杂质7.21％).MTT法实验结果表明纯化后的胆固醇氧化物在80 μg/mL浓度下对大鼠肝细胞BRL表现出显著毒性作用(p＜0.05),在100 μg/mL时,细胞活性仅有空白对照的7.49％,胆固醇氧化物的毒性机理有待进一步研究.
关键词：胆固醇氧化制备BRL细胞气相色谱
资助基金：国家自然科学基金(31201304)浙江省博士后择优资助(BSH1301025)中国博士后科学基金(2013M541787)河南省高等学校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN006)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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