Thermomonospora curvata淀粉分支酶的过量表达及其催化反应机理研究
范琴1
谢正军2
金征宇1
田耀旗3
1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡2141222.江南大学食品学院,江苏无锡,2141223.江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
摘要：本文以质粒pET-22b(+)为载体,Thermomonospora curvata淀粉分支酶基因(TcSBE)为客体,采用构建重组大肠杆菌BL21 (pET-22b(+)-TcSBE)的方法,实现TcSBE过量表达.目标分支酶经分离纯化,酶活达90.28 U/mg,并分别以长直链淀粉和短直链糊精为底物,研究了TcSBE作用淀粉机理.结果表明:TcSBE以链间反应模式催化长直链淀粉生成大分子的支链淀粉和小分子的低聚糖;以短直链糊精为底物时,TcSBE通过水解作用和转糖基作用同时作用于底物,反应初期,水解作用较强,将底物随机水解成聚合度不等的小分子直链糊精,所需供体链的最低聚合度(DP)为12,随着反应的进行,水解作用不断减弱,转糖基作用增强,将DP 3～8的短链糊精通过α-1,6糖苷键与产物相连接,使产物中分支侧链含量增加,反应12h后,TcSBE作用产物的α-1,6糖苷键含量达到0.9 mM.
关键词：淀粉分支酶过量表达作用机理转糖基反应
资助基金：国家自然科学基金(31571792)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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