应用改良的Jameson-effect模型建立植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制模型
董庆利1
张文敏1
宋筱瑜2
许超群3
刘志峰4
原三领3
刘箐1
1.上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,2000932.国家食品安全风险评估中心,北京,1000213.上海理工大学理学院,上海,2000934.养乐多(中国)投资有限公司,上海,200336
摘要：本文旨在研究植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制作用,并建立植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制模型.通过稀释法获得植物乳杆菌纯菌培养液及植物乳杆菌/单增李斯特菌的混合培养液,分别置于7℃、14℃、21℃、28℃与35℃恒温培养箱中培养并适时取样计数,单增李斯特菌纯培养数据从Com Base数据库获得.基于两种菌的混合培养数据,应用Baranyi模型为初级模型,拟合得到两种菌的最大比生长速率和迟滞期,进而应用改良的Jameson-effct模型建立植物乳杆菌对单增李斯特菌的抑制模型,并对模型进行数学检验.结果显示,7℃时植物乳杆菌不生长;14℃、21℃、28℃与35℃条件下,植物乳杆菌对单增李斯特菌有显著抑制作用.抑制模型数学检验结果为均方误差值在0.07～0.10之间,偏差因子值在0.98～1.04之间,准确因子值在1附近,表明所建立改良的Jameson-effect模型能够较好地预测植物乳杆菌作为抑菌剂存在条件下单增李斯特菌的生长情况.
关键词：改良的Jameson-effect模型植物乳杆菌单增李斯特菌抑制作用
资助基金：国家科技支撑计划(2015BAK36B04)国家自然科学基金(31271896)国家自然科学基金(31371776)农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)开放基金课题(2015FXPG01)上海市科委长三角科技联合攻关领域项目(15395810900)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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