发酵大麦提取物对3T3-L1前脂肪细胞分化及脂代谢的影响
史腊妮
董英
张家艳
1.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120132.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120133.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013
摘要：研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对3T3-L1前脂肪细胞分化及其脂代谢的影响与作用途径.利用植物乳秆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵大麦获得LFBE,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量:凯氏定氮法测定蛋白质含量与苯酚硫酸法测定多糖含量;采用CCK-8法检测细胞增殖能力和油红O染色法分析前脂肪细胞的分化程度;采用Realtime PCR法检测LFBE对脂代谢关键基因转录水平的调控作用.结果表明,与未发酵大麦提取物相比,LFBE中总酚含量增加了20.88％;LFBE中蛋白质含量从发酵前的13.93％增加至34.94％;多糖含量从未发酵时的64.94％下降至35.43％.与未发酵大麦提取物组相比,LFBE能够有效地抑制3T3-L1前脂肪细胞的生长,其1C50约为560μg/mL;与模型组和未发酵大麦提取物组相比,400tg/mL LFBE能够显著抑制3T3-L1前脂肪细胞分化,抑制率达到58.85％.与模型组相比,LFBE能显著抑制脂代谢关键基因C/EBPa、PPAR-γ、SREBP-lc、PTP1B和aP2的mRNA表达水平,上调GLUT4的mRNA表达水平(p＜0.05).LFBE可有效抑制3T3-L1前脂肪细胞的增殖,并通过调节脂代谢相关基因的转录水平抑制其分化,表明其可能具有预防肥胖的作用.
关键词：大麦发酵3T3-L1脂肪细胞脂代谢植物乳杆菌
资助基金：江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2012172)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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