巴马长寿老人源乳酸杆菌的筛选及其益生特性
喻婷1
黄国宏2
梁爱红3
朱振军1
王芳1
蔡达1
李全阳1
1.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁,5300042.广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004;广西职业技术学院食品与生物技术系,广西南宁 5302263.山东省泰安市岱岳区疾控中心,山东泰安,271000
摘要：为获得巴马长寿老人肠道乳杆菌并研究其益生特性,采用改良MRS+CaCO3固体培养基与改良MRS+X-gal固体培养基从10位广西巴马百岁老人粪便中筛选出19株乳杆菌,再通过生理生化实验、糖发酵实验、模拟胃肠转运实验、疏水性实验和自凝集实验,筛选出消化道逆环境耐受性强和粘附力好的菌株3株(GU-L3、GU-P132和GU-G23),进一步对三株菌进行了16 SrDNA序列鉴定,结果发现GU-L3为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei);GU-P132为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum);GU-G23为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri).三个菌株经模拟胃肠液转运实验后,存活率皆达到107 CFU/mL以上,自凝集率分别为12.43±0.03％、78.88±0.01％和35.92±0.02％,疏水率分别为6.38±0.02％、81.77±0.02％和10.58±0.05％,粘附性也高于其他菌株.经与国内外有关报道相比,综合认为这三株来自巴马老人肠道的乳酸杆菌益生特性明显,具有较好的开发潜力.
关键词：百岁老人肠道乳杆菌分离鉴定生理生化益生特性
资助基金：国家自然科学基金(31371762)乳业生物技术国家重点实验室开放基金(SKLDB2013-07)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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