鳀鱼抗菌肽脂质体的制备与抗单增李斯特菌生物被膜活性研究
蒲传奋
唐文婷
1.青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,2661092.青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109
摘要：本文采用薄膜蒸发法制备得到鳀鱼抗菌肽AAP脂质体,分析了脂质体的平均粒径、形态结构、包封率和贮存稳定性,研究了其对单增李斯特菌及其生物被膜的抑制活性.结果表明制备得到的AAP脂质体平均粒径为(131.65±1.63)am,包封率为69.75％,AAP有效载量为4.17％,为内部呈环形层状分布的近球形.脂质体在4℃下的贮存稳定性高于其在25℃下的稳定性.脂质体型AAP和未包封AAP均能抑制单增李斯特菌的生长,但因脂质体的控释作用,两者对指示菌生长曲线的改变历程略有差异.脂质体型AAP抗单增李斯特菌生物被膜活性高于未包封AAPo结晶紫染色和银染实验结果表明AAP脂质体能抑制单增李斯特菌生物被膜的形成.扫描电镜和激光共聚焦显微镜形态观察表明AAP脂质体可引起细菌细胞结构的明显坍塌、细胞膜破损和胞内物质外溢,从而抑制生物被膜的形成.
关键词：抗菌肽脂质体单增李斯特菌生物被膜
资助基金：国家自然科学基金(31501578)山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(BS2015SW019)青岛农业大学高层次人才科研项目(6631115030)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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