环境因素对即食海参蜂房哈夫尼菌群体感应的影响
孔西曼
张公亮
王佳莹
朱耀磊
吴虹燕
侯红漫
1.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连1160342.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连1160343.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连1160344.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连1160345.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连1160346.辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室,国家海洋食品工程技术研究中心,大连工业大学食品学院,辽宁大连116034
摘要：本文探究了即食海参腐败菌蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei H4)生长阶段N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)的分泌规律及环境因素对AHLs分泌的影响.以紫色杆菌CV026为报告菌,采用报告菌平板法检测H4分泌AHLs含量;以根癌农杆菌KYC55为报告菌,采用β-半乳糖苷酶法检测AHLs的活性.研究表明菌株H4分泌的AHLs含量及其活性具有密度依赖性,在细菌对数生长后期(OD600≈1.6)AHLs的分泌量达到最高,此时培养液的pH为5.71.环境因素对AHLs分泌影响的结果显示,在一定浓度范围内,添加NaCl对H4分泌AHLs有促进作用;弱酸和弱碱都能使AHLs的分泌能力降低,pH为7.0时AHLs分泌量最大;H4分泌AHLs的最适温度为30℃,低温下AHLs分泌能力较弱.经不同碳源或氮源培养时,H4分泌AHLs的能力有明显差异,以果糖为碳源时,AHLs的活性最高,以硫酸铵为氮源时,AHLs的活性最高.综上所述,蜂房哈夫尼菌的群体感应系统具有密度依赖性,并且受环境因素影响,呈现规律性变化.
关键词：蜂房哈夫尼菌群体感应N-酰基高丝氨酸内酯环境因素
资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目(2015BAD17B00)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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