产胞外多糖乳杆菌的筛选及多糖功能的研究
董阳勤1
妥彦峰1
牟光庆2
姜淑娟1
钱方1
宋莹龙1
1.大连工业大学食品学院,辽宁大连,1160342.大连工业大学食品学院,辽宁大连116034;东北农业大学食品安全与营养协同创新中心,黑龙江哈尔滨150030
摘要：本论文从大连地区海产品消化腺中筛选产胞外多糖(EPS)的乳杆菌属菌株,并研究其所产EPS的功能特性,选出一株目标菌,对其EPS分离纯化,测定纯化后各多糖组分的相对分子量.获得EPS产量相对较高的菌株经16S rRNA序列测定鉴定为Lactobacillus plantarum subsp.plantarum-4,Lactobacillus plantarum-12,Lactobacillus plantarumsubsp.plantarum-49;对3株植物乳杆菌及其EPS进行清除DPPH自由基的测定,Lactobacillus plantarum-12的EPS浓度为0.5 mg/mL时,清除率为48.82±3.88％,显著高于另外2株菌(p＜0.05);测定植物乳杆菌的EPS抑制E.coli ATCC25922在HT-29细胞上的粘附效果,Lactobacillus plantarum-12的EPS浓度为0.2mg/mL时,抑制率为78.23％士2.46％,显著高于另外两株菌(p＜0.05);Lactobacillus plantarum-12的EPS可显著抑制E.coli ATCC25922刺激HT-29细胞产生IL-8 (p＜0.05). Lactobacillus plantarum-12的EPS经DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱、Sepharose CL-6B凝胶柱和Sephacryl HR S200凝胶柱层析分离得到两组分,测定两组分的相对分子质量分别为8.5×104u和7.4×104u.
关键词：胞外多糖抗氧化性粘附性IL-8纯化
资助基金：国家科技支撑计划(2013BAD18B09)国家自然科学基金(31571813)工程技术研究中心项目(2012FU125X03)辽宁省自然科学基金(2014026018)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 61-68 )
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