基于F-AAS、GF-AAS对云南石榴蜂蜜中矿质元素进入途径研究
陈超1
付彦青1
郭妍1
张政1
赵风云2
1.昆明理工大学食品安全研究院,云南昆明,6505002.昆明理工大学食品安全研究院,云南昆明650500;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州7 30070
摘要：石榴蜂蜜为云南蒙自地区的特色蜂蜜.本文利用火焰原子吸收光谱仪(F-AAS)、石墨炉原子吸收光谱仪(GF-AAS)测定石榴蜂蜜、石榴植株各器官(根、茎、叶和花)及生境的土壤和水中9种矿质元素(K、Na、Pb、Cd、Zn、Mn、Mg、As和Cu)的含量.表明:石榴蜂蜜中K元素含量最高(283.68 mg/kg),Cd元素含量最低(0.008 mg/kg).聚类分析和雷达图均显示石榴花对石榴蜂蜜中矿质元素含量的影响最大,其中K元素从花中进入到石榴蜂蜜的比例最大(37.79％);Cd元素的比例最少(0.46％).相关性分析表明,石榴蜂蜜中的各矿质元素与植林各器官、水均有不同程度的显著相关,其中花中的K、Na、Zn、Mn和Mg,根中的Pb、Cd和As,水中的Na、Mn和As,茎中Pb和Mn,叶中的Zn元素均与石榴蜂蜜呈显著相关.本研究表明,石榴蜂蜜中的矿质元素除直接来源于“土壤-植株-花蜜”这个生物链外,还与环境和人类活动等因素有关.
关键词：石榴蜂蜜矿质元素聚类分析相关性分析
资助基金：国家自然科学基金(31560576)云南省教育厅项目(2014Y080)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 128-133,148 )
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