王浆酸冻干粉的安全性毒理学评价
白冰瑶1
周茜2
杨光1
董小涵1
闫晨静1
韩雪1
蔡东伟1
赵文2
1.河北农业大学食品科技学院,河北保定,0710012.河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;河北省农产品加工工程技术中心,河北保定071001
摘要：研究王浆酸冻干粉的食用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据.根据《保健食品检验与评价技术规范》对王浆酸冻干粉进行急性经口毒性试验,遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和大鼠30 d喂养试验对王浆酸冻干粉的食用安全性进行毒理学评价.王浆酸冻干粉对雌、雄小鼠的急性经口LD50＞20 mg/kg·bw;Ames试验、小鼠骨髓微核试验和小鼠精子畸形试验3项遗传毒性试验结果均为阴性;大鼠30 d喂养实验中,实验动物生长情况良好,血液学检查结果、生化学检查结果、主要脏体比及组织学检查结果与对照组相比,均无明显差异(p＞0.05).病理组织学检查未发现王浆酸对大鼠主要脏器产生组织结构的改变.王浆酸冻干粉无毒,无遗传毒性及亚急性毒性作用,具有较高的食用安全性.
关键词：王浆酸急性毒性遗传毒性30d喂养实验毒理学评价
资助基金：河北省科技计划(17236405D)河北省食品科学与工程学科双—流建设资金项目(2016SPGCA18)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 102-109 )
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