荞麦麸皮中黄酮类物质的提取纯化及壳聚糖复合膜的制备
王昱儒
岳田利
袁亚宏
蔡瑞
王周利
1.西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室,国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心,陕西杨凌7121002.西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室,国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心,陕西杨凌7121003.西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室,国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心,陕西杨凌7121004.西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室,国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心,陕西杨凌7121005.西北农林科技大学食品科学与工程学院,农业部农产品质量安全风险评估实验室,国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心,陕西杨凌712100
摘要：为了提高荞麦的利用率以及延长鲜切果蔬的货架期,以工业废渣荞麦麸皮为原料,采用超声辅助醇溶法提取荞麦麸皮中黄酮类物质,提取工艺为:70％(体积分数)乙醇,提取温度为50℃,料液比为1:40(m/V),超声波频率为2500 Hz,提取时间40 min,荞麦麸皮中黄酮类物质的得率为29.3 mg/g.测定了荞麦麸皮黄酮对2种鲜切果蔬腐败菌的抑菌效果,最小抑菌浓度实验结果显示:荞麦麸皮黄酮对大肠杆菌、荧光假单孢菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.595、1.190 mg/mL,对大肠杆菌、荧光假单孢菌的最低杀菌浓度(MBC)分别为1.19、2.38 mg/mL.将提取出的黄酮与壳聚糖混合后制备成复合膜,制作工艺为:黄酮-壳聚糖比值为27％,甘油-壳聚糖比值为1∶3.制成的可食性复合膜具有良好的抑菌性能且安全无毒、操作简单、成本较低.
关键词：荞麦麸皮黄酮类物质提取抑菌壳聚糖复合膜
资助基金：陕西省科技统筹项目(2016KTCQ03-12)国家自然科学基金(31301498)西北农林科技大学基本科研业务费专项(2452016085)
论文发表日期：2017-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 119-126,179 )
英文信息