酸碱性和分子量对木耳多糖抗氧化活性及相关性的影响
朱晓冉1
徐颖1
李德海1
赵楠楠1
龚金华2
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨,1500402.香港教育大学博文及社会科学学院科学与环境学系,香港,999077
摘要：为研究提取溶剂酸碱性和分子量对黑木耳多糖抗氧化活性的影响及其抗氧化相关性,本试验以野生黑木耳为原料制备黑木耳多糖,采用Labscale TFF System超滤系统对黑木耳多糖进行分子量分级,分别测定黑木耳多糖的得率、纯度和抗氧化活性,并使用SPSS软件分析黑木耳多糖分子量与抗氧化活性之间的相关性.结果表明,酸性未脱色黑木耳多糖的得率最高(12.48％),碱性脱色黑木耳多糖的纯度最高(68.78％),中性未脱色黑木耳多糖体外抗氧化活性最好.不同分子量中性禾脱色黑木耳多糖抗氧化试验表明,分子量小于30 ku的黑木耳多糖(Sp3)抗氧化活性最好,抗氧化活性与Vc相近.其次是分子量为30 ku～100 ku的黑木耳多糖(Sp2),最差的是分子量大于100 ku的黑木耳多糖(Sp1),Sp3与抗氧化活性之间存在极显著相关(p＜0.01),本试验结果为深入开发黑木耳多糖抗氧化产品提供理论依据.
关键词：黑木耳多糖提取工艺分子量体外抗氧化性
资助基金：中央高校基本科研业务费专项(2572014CA19)中央高校基本科研业务费专项(2572014EA02)黑龙江省自然科学基金面上项目(C2015062)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 59-67 )
英文信息