刺参远红外干燥实验研究
赵海波
戴家傲
乔玲敏
张玲玲
吴坤
摘要：为寻找新型刺参干燥技术,本文采用实验方法研究了刺参在远红外干燥条件下的干燥特性,分析了相对含水率、干燥速率、收缩率和复水率等参数的动态变化规律,以及干燥温度对干制剌参品质的影响,比较分析了13种预测刺参远红外干燥特性的薄层干燥模型.结果表明,温度对刺参相对含水率、干燥速率、收缩率和复水率均有重要影响.在干燥初期,刺参的干燥速率与温度呈正相关,而到了干燥中后期,温度对于燥速率的正相关影响不太明显,甚至温度低的干燥速率反而更高.刺参收缩率和复水率均随干燥温度的升高逐渐增加,且温度越高增加越明显.60℃条件下干燥时间为14h,干制品复水率可达5.0,且质量较好,是较理想的远红外干燥温度值.在干燥模型方面,Two-term exponential模型精度最好,R2可达0.993,能更好地的预测远红外干燥中剌参相对含水率的变化.
关键词：刺参远红外干燥薄层模型含水率
论文发表日期：2018-01-01
页数：7( 101-107 )
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