超滤法从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收蛋白质的研究
顾文芬1
曾凡逵2
程锦春1
1.西北民族大学化工学院,甘肃兰州,7300302.中国科学院兰州化学物理研究所环境材料与生态化学研究发展中心,甘肃兰州,730000
摘要：马铃薯淀粉加工分离汁水中大约含有1.5％蛋白质,本研究分析了超滤法在马铃薯蛋白回收当中的应用,并且通过对实验条件的优化,准确地测定了蛋白酶抑制因子对胰蛋白酶的抑制能力.在实验条件下,研究结果表明:浓缩比为5的情况下,分子截留量分别为10000 MWCO和30000MWCO的超滤膜包的浓缩液蛋白浓度分别增加到原来的4.35和3.90倍,蛋白质回收率分别为67.61％和62.98％.SDS-PAGE结果表明两个超滤膜包回收的蛋白组成没有什么差异,均包含patatin蛋白和蛋白酶抑制剂组分,但30000MWCO的超滤膜包孔径较大,水和小分子量物质更容易穿透,浓缩效率高,更加适合于回收马铃薯总蛋白.分子截留量分别为10000MWCO和30000MWCO的超滤膜包回收的蛋白胰蛋白酶抑制剂的活力分别为124.38和95.25 T1Us/mg蛋白.超滤法适用于从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收天然活性蛋白质.
关键词：马铃薯淀粉加工分离汁水蛋白质超滤马铃薯淀粉加工
资助基金：甘肃省自然科学基金(1501RJZA004)兰州市科技发展计划(2016-3-123)引进人才项目(Z16061)中央高校基本科研业务费专项(Y17030)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 131-136 )
英文信息