超微粉碎提高薇菜粉活性成分的生物利用率
符群1
李卉1
王振宇2
王路2
1.东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨,1500402.哈尔滨工业大学化工与化学学院,黑龙江哈尔滨,150090
摘要：以常规薇菜粉为对照, 通过行星球磨法、高压均质法对薇菜粉体进行超微粉碎, 对粉体平均粒度、休止角和粉体膨胀力进行测定.并建立体外消化模型对薇菜总黄酮、总多酚的生物利用率、释放量进行计算.结果表明:超微粉碎后薇菜粉体的生物利用率及总黄酮、总多酚释放量都有了显著 (p＜0.05) 提升.相比常规薇菜粉, 采用行星球磨法和高压均质法处理后的薇菜粉体总黄酮生物利用率分别提高:6.09％和3.58％;总多酚生物利用率分别提高:6.41％和6.72％.总黄酮释放量分别增加: (8.35±0.57) mg/g、 (7.27±0.74) mg/g;总多酚释放量分别增加: (3.44 mg±0.43) mg/g, (3.67±0.44) mg/g.说明超微粉碎技术可以有效提高活性成分的溶出及其在人体消化吸收的生物利用率, 本试验结果可为薇菜功能性产品研发做参考.
关键词：薇菜行星球磨高压均质模拟胃肠液消化总黄酮总多酚
资助基金：国家重点研发计划(2016YFC0500307-07)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 45-50,55 )
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