氧化亚氮(N2O)熏蒸对木纳格葡萄贮藏品质的影响
许静1
张磊1
魏佳2
张政2
吴斌3
李雪萍4
1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,8300522.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐,8300913.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091;新疆农产品质量安全实验室,新疆乌鲁木齐8300914.华南农业大学园艺学院,广东广州,510000
摘要：木纳格葡萄品质优良,但采后果实易出现失重软化、落粒以及果梗褐变等问题.为了探究小分子气体氧化亚氮(Nitrous oxide,N2O)熏蒸对鲜食葡萄采后贮藏品质的影响.以新疆特色鲜食葡萄木纳格葡萄(Vitis vinifera L.cv.Munage)为试材,采用20、50和1 00 μL/L的N2O对木纳格葡萄进行间歇熏蒸处理(每7d),在(0±0.5)℃的条件下贮藏70 d.测定了贮藏过程中木纳格葡萄的腐烂率、落粒率、失重率、硬度、可滴定酸、可溶性固形物、电导率、抗坏血酸过氧化物酶(Aseorbate peroxidase,APX)以及过氧化物酶(Peroxidase,POD)的变化.结果表明:50μL/L的N2O熏蒸能保持可溶性固形物、可滴定酸的含量;有效抑制果实腐烂率、落粒率及相对电导率的上升,降低过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性,保持了较好的果实硬度,说明N2O熏蒸能够延缓木纳格葡萄果实采后的衰老进程,较好的维持木纳格葡萄的采后品质.
关键词：木纳格葡萄氧化亚氮间歇熏蒸品质
资助基金：国家自然科学基金(31560473)广州市科技计划(201604020003)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 56-61,46 )
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