山葡萄UDP-葡萄糖:类黄酮5-O-葡萄糖基转移酶(5GT)等位基因的克隆与分析
李丹丹1
傅佩宁2
杨宏志1
朱磊1
梁英1
1.黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆,1633192.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100000
摘要：山葡萄中大量的双糖苷花色苷严重影响山葡萄酒品质,而5GT是合成双糖苷花色苷的关键酶.研究不同葡萄品种间5GT等位基因的差异,为抑制双糖苷花色苷的合成奠定基础,对提高山葡萄酒的品质有重要意义.本研究克隆了‘赤霞珠’、‘左山一’、‘哈桑’和‘左红一’中的5GT等位基因,并用软件对其进行了序列分析和生物信息学分析,共获得了7个5GT等位基因,均位于葡萄9号染色体上,分别编码297～464个氨基酸.序列分析结果表明,4个5GT等位基因由于基因突变可能丧失了5GT功能;7个5GT等位基因均没有信号肽,属于GT1家族中的5GT亚家族.不同葡萄品种中的5GT等位基因存在一定差异,推测这7个5GT等位基因中可能只有3个5GT可以合成双糖苷花色苷.
关键词：UDP-葡萄糖:类黄酮5-O-葡萄糖基转移酶(5GT)山葡萄等位基因花色苷
资助基金：国家自然科学基金(3101828)黑龙江省自然科学基金青年科学项目(QC2017024)黑龙江省教育厅科研项目(12541579)大庆市指导性科技计划(zd-2016-108)黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动基金(XYB2013-16)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 45-45,122,123,124,125,126,127,128,129 )
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