发酵大麦分离蛋白对3T3-L1细胞棕色化的影响
谷耀光
肖香
张家艳
董英
1.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120132.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120133.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,2120134.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013
摘要：采用实验室自主分离的植物乳杆菌 (Lactobacillus plantarumm dy-1) 发酵大麦, 研究其提取物分离蛋白 (LFBE-P) 对3T3-L1前脂肪细胞诱导分化为米色脂肪细胞的作用.采用盐析、G25凝胶柱层析和超滤等方法对发酵液中的蛋白质进行分离纯化和浓缩, 再用适当浓度的LFBE-P对3T3-L1进行诱导试验, 检测细胞葡萄糖消耗量和相关m RNA的相对含量.结果表明, 与未发酵大麦分离蛋白 (RBE-P) 相比, LFBE-P可显著提高3T3-L1细胞葡萄糖消耗量和棕色化脂肪细胞特征基因的表达.对LFBE-P进一步进行纯化的研究结果显示, 相对分子质量为3～20 ku的蛋白质是诱导细胞棕色化反应的主要成分, 该范围的蛋白质可显著提高3T3-L1细胞中UCP1和PGC-1α等与细胞降脂产热直接关联基因的表达.综上, LFBE-P能够诱导3T3-L1细胞发生棕色化反应, 促使白色脂肪向米色脂肪转变.
关键词：植物乳杆菌大麦米色脂肪UCP1基因
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 35-41 )
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