硫化氢(H2S)熏蒸对葡萄损伤接种黑曲霉的抑制及其采后品质的影响
张磊1
魏佳2
张政2
吴斌2
1.新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐,8300522.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐,830091
摘要：为了探讨气体信号分子硫化氢 (H2S) 间歇熏蒸处理对葡萄采后病害的控制及贮藏品质的影响, 本文以新疆无核白葡萄为试材, 采用500μL/L H2S气体对葡萄果实进行间歇熏蒸, 分析研究H2S处理对果实病情指数、病斑直径、果实主要贮藏品质和相关防御酶活性的影响.结果表明:H2S熏蒸可显著降低损伤接种果实的病情指数, 抑制病斑直径的扩大;降低了失重率、落粒率、腐烂率;延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降, 降低了叶绿素的分解速率, 维持了其含量.同时, H2S熏蒸处理能诱导果实体内过氧化物酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶等防御酶活性的增强.说明H2S气体熏蒸方式在延缓葡萄果实采后衰老、腐烂和软化, 果实的采后抗病性和贮藏品质方面具有一定的应用前景.
关键词：H2S熏蒸葡萄诱导抗性损伤接种贮藏品质
资助基金：国家自然科学基金(31560473)广州市科技计划(201604020003)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 89-96 )
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