酶法制备葛根素的丙酯衍生物
袁亭亭1
李晓凤2
袁琨2
1.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;乳业生物技术国家重点实验室,广东广州5106402.华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州,510640
摘要：本文研究了不同种类的水解酶催化非水相葛根素丙酰化反应的催化效率,并研究以Novozym 435脂肪酶催化葛根素丙酰化反应为模型,几个关键反应因素对该模型的影响规律.研究发现固定化脂肪酶Novozym 435、LipozymeIMTL、LipozymeIMRM均能高效催化葛根素丙酰化反应,且转化率高达98％以上,但另外几种游离脂肪酶催化葛根素丙酰化反应活性及效率就特别低.相同条件下,猪胰脂肪酶催化葛根素丙酰化反应的转化率为67％左右;胰脂肪酶和CRL脂肪酶表现很低的催化活性,肽酶和蛋白酶没有表现催化活性.以四氢呋喃为反应溶剂,2 mg/mL Novozym 435脂肪酶,底物:酰基供体之比为1∶30,水分含量为0的反应条件下,反应6h,底物转化率达到99.5％.反应产物经分离纯化后进行了结构鉴定,高效液相色谱、质谱、傅里叶红外光谱结果表明,非水相酶催化葛根素酰化反应主要生成单酯,所得产物酯为葛根素丙单酯,区域选择性达98％.
关键词：脂肪酶酰化反应葛根素结构鉴定
资助基金：国家自然科学基金(21676105)广州市科技计划(201803020031)国家重点实验室开放基金(SKLDB2012-006)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 116-122 )
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