液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究
范秀芝
殷朝敏
姚芬
史德芳
高虹
1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉4300642.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉4300643.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉4300644.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉4300645.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,国家食用菌加工技术研发分中心,湖北武汉430064
摘要：为缩短生产周期、提高多糖产量,本研究利用优选的黑木耳菌株和培养基进行液体发酵,获得发酵胞外和胞内粗多糖产量分别为10.49±0.27 g/L和3.05±0.03 g/L.为进一步实现发酵多糖的合理利用,对液体发酵多糖采用酶-Sevag法除蛋白和DEAE-52、Sephadex G-200柱层析分离纯化,并对纯化的多糖组分进行红外光谱、抗氧化和保湿性研究.结果表明,酶-Sevag法能很好脱除发酵多糖中蛋白质,脱蛋白后胞外DEPS和胞内DIPS多糖纯度均大于95％;柱层析分离纯化获得胞外PEPS和胞内PIPS多糖均为单一组分,经红外光谱官能团分析推测二者均为β-构型的吡喃糖;比较PEPS和PIPS的抗氧化活性和保湿性发现,PEPS在还原力、超氧阴离子自由基清除能力方面优于PIPS,而后者在DPPH自由基、羟基自由基清除能力以及保湿性能方面优于PEPS.本研究为黑木耳液体发酵胞外和胞内多糖组分的合理利用提供依据,并为其在食品和化妆品等方面的应用奠定理论基础.
关键词：黑木耳液体发酵胞外多糖胞内多糖抗氧化保湿性
资助基金：国家自然科学基金(31601806)湖北省农科院青年基金(2014NKYJJ05)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 49-57 )
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