1-MCP处理延缓采后机械伤青圆椒的衰老进程
王云香1
刘瑶1
李雪松2
张慧君3
左进华1
高丽朴1
史君彦1
王清1
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京1000972.北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097;淮北师范大学生命科学学院,安徽淮北2350003.淮北师范大学生命科学学院,安徽淮北,235000
摘要：为了探究1-MCP处理对采后机械损伤青圆椒果实生理生化的影响,本实验采用10μL/L 1-MCP处理机械损伤的青圆椒果实.在贮藏期间分析了1-MCP处理对机械损伤青圆椒果实的品质、细胞膜损伤以及丙二醛(MDA)含量、叶绿素含量和活性氧清除酶如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和基因表达水平的影响.实验结果显示:在20℃的贮藏条件下,用1-MCP处理机械损伤青圆椒果实,可以有效保持其贮藏期品质.与对照组相比,10 μL/L1-MCP处理有效减缓了青圆椒果实中叶绿素的降解和维生素C含量的降低,抑制了青圆椒果实MDA含量的积累,维持了细胞膜的完整性.同时,用1-MCP处理的机械损伤青圆椒的抗氧化酶类POD、CAT、APX的活性和基因相对表达量均显著高于对照组.以上结果表明,1-MCP处理可以有效延缓采后机械伤的青圆椒的衰老进程,保持果实的贮藏品质,延长青圆椒果实的货架期.
关键词：青圆椒1-MCP机械损伤采后生理基因表达
资助基金：国家重点研发计划(2016YFD0400901)国家大宗蔬菜产业技术体系项目(CARS-23-E02)北京市农林科学院青年基金(201709)北京市农林科学院果蔬保鲜与加工创新团队项目(JNKST201602)北京市农林科学院创新能力建设专项(20180705)
论文发表日期：2018-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 111-116,215 )
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